Пирог /QUICHE/

Ингридиенты:

• ДЛЯ ТЕСТА:
• 80 гр охлажденного слив.масла
• 200 гр муки
• 1 яйцо
• 5 ст.ложек молока
• соль
• для начинки:
• ДЛЯ НАЧИНКИ:
• 400 гр цветной капусты
• 400 гр брокколи
• 300 гр ветчины
• 1 стебель лука
• соль,перец.
• ДЛЯ ЗАЛИВКИ:
• 4 яйца
• 200 гр сливок
• маслины
• мускатный орех,соль,белый перец.

Способ приготовления:

• Готовим тесто
• Раскатываем и выкладываем в огнеупорную форму
• Цветную капусту и брокколи разделить кочаны на отдельные соцветия и вымыть.В кастрюлю влить воду,довести до кипения подсолить,и добавить чуть лимонного сока.Соцветия порциями бланшировать в кипящей воде около 5-7 минут.
• Вынимать каждую порцию шумовкой и перекладывать в миску с ОЧЕНЬ холодной водой,после охлаждения соцветия подсушить на полотенце.
• Потом это все уклажываем в форму.
• Все обильно посыпаем сыром.
• Делаем заливку-взбиваем ее миксером.
• И заливаем пирог.
• В разогретую до 180-200 градусов духовку ставим пирог на 40-50 минут,как пирог готов еще оставляем в выключенной духовке минут 10-15.
• Готовый пирог посыпать рубленой зеленью.