Салат «Авалон»

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
слабо-острый, свежий

Ингридиенты:

• Грудка куриная (филе)--76 гр.
• Яйцо перепелиное (в штуках)--1 гр.
• Ананас конс., шайбы, жареный -- 60 гр.
• Грибы шампиньоны ,конс. -- 40 гр.
• Масло оливковое—10 гр.
• Коньяк -- 10 гр.
• Перец болгарский свежий--30 гр.
• Огурцы свежие--30 гр.
• Салат листовой—8 гр.
• Соль – 1гр.
• Соус
• Майонез--20 гр.
• Сливки 33-35%--10 гр.
• Соус Вочестерский--1 гр.
• Соус Табаско (зелёный)--1 гр.
• Оформление
• Помидор свежий, на розу--30 гр.
• Лист салата--8 гр.
• Зелень--3 гр.
• Выход готового блюда--200/30/40

Способ приготовления:

• Приготовление: Филе куриной грудки и зачистить, промыть, отварить в слегка подсоленной воде (на 1 порцию примерно половину грудки), порезать на кусочки. Шайбы ананаса консервированного промокнуть бумажной салфеткой и обжарить на сухой сковороде. Ананас отставить. В сковороду налить оливковое (или растительное рафинированное) масло. Обжарить на нём отваренную курицу и консервированные шампиньоны. Когда курица с грибами обжарится влить 10 грамм (2 чайных ложки) коньяка и поджечь, когда огонь спадет, отставить сковороду с плиты. Нарезать крупными кусочками болгарский перец, свежие огурцы и лист салата. Очистить перепелиное яйцо и разрезать его пополам, вдоль.
• Компоненты салата перемешать руками.
• Соус: Майонез (1 стол. ложку без верха), сливки (2 чайных ложки), смешать влить 5-6 капель соуса «Табаско» и половину чайной ложки соуса «Вочестерский». Всё взбить вилкой.
• Оформление: Из помидоры сформировать розочку. Выложить розу на листья салата, оформить зеленью. После оформления блюда выложить готовый салат, на салат выложить соус и «небрежно» половинки перепелиного яйца. См.фото.