Рулет с творожной начинкой

Ингридиенты:

• Тесто:
• 200г муки;
• 2ст.л. манки;
• 125г слив. масла;
• 1 желток;
• 150г сметаны;
• 1/3ст. воды;
• 3ст.л. молотых сухарей, соль.
• ------------
• Начинка:
• 500г творога;
• 40г масла;
• 3ст.л. сахара;
• 1яйцо;
• 3ст.л. изюма;
• 1ст.л. крахмала;
• цедра 1 лимона.

Способ приготовления:

• Муку и манку просеять, добавить соль, желток, масло слив. (50г), сметану, теплую воду и замесить тесто. Подготовленное тесто полить растопленным маслом, накрыть салфеткой и выдержать в теплом месте около 30 минут. Тесто раскатать тонким слоем, снова смазать растопленным маслом и посыпать сухарями.
• Творог протереть, добавить сахар, масло, взбитое яйцо, крахмал, лимонную цедру, изюм и все перемешать. На подготовленное тесто разложить ровным слоем творожную начинку и скатать рулет. Выложить рулет на смазанный противень и выпекать около 25 минут.