Уха из семги (вариант)

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• Сёмга: голова, хвост, плавники, хребет и ребра
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2-3 шт.
• Помидор 1 шт.
• Корень сельдерея
• Корень петрушки
• Перец горошком 5-10 шт.
• Перец молотый
• Соль
• Лавровый лист
• Укроп

Способ приготовления:

• Вымыть сёмгу, самое главное (на мой взгляд) вовремя вспомнить, что необходимо вынуть жабры. Залить водой.Дать закипеть и снять пену. Добавить коренья: одну головку лука, морковь, сельдерей, петрушку, а также перец горошком. Огонь убавить до минимума и томить от 40 до 60 минут.
• Процедить бульон. Добавить в него нарезанный соломкой картофель. Минут через 10-15 посолить, положить мелко порубленный лук.
• Помидор бланшировать, порезать и отправить вслед за картофелем и луком. Поварить 3-5 минут.
• Положить в почти готовую уху освобожденную от костей семгу. Я голову оставила целой исключительно для одного семейного любителя голов.
• Дождаться, когда закипит. Забросить лавровый лист и укроп. Закрыть крышкой и дать постоять минут 15-20 (сколько оголодавшие домочадцы могут потерпеть).
• Перчу каждому индивидуально в тарелку.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!