"Фаршированный"рис

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
рис с фаршем любое время

Ингридиенты:

• 1 чашка=200 мл.
• начинка:
• 400 гр.фарша у меня смешанный
• 2-3 ст.л.растительного масла
• несколько плодов сушеного инжира нарезанного очень маленькими кусочками и предварительно замоченного в вине.
• 1/2 чашки красного сладкого вина
• 2-3 пера свежего лука/мелко порезать/
• 2 ст.л.кедровых орешков
• 1/2 ч.л.томатной пасты/по желанию/
• саежесмолотый перец.соль.
• рис:
• 2 чашки риса"Жасмин"
• 3.5 чашки овощного или мясного домашнего бульона
• 1 натёртая на тёрке луковица
• 1 натёртая на мелкой тёрке морковь/или 1/4 ч.л.шафрана.предварительно замоченного в молоке/
• 2-3 ст.л.оливкового масла
• 1 яйцо
• 100 мл.сливок
• 150 гр.тёртого сыра/швейцарский или любой ваш любимый/
• высокая форма 20 см.в диаметре.смазанная маслом.дно застелить пекарской бумагой.

Способ приготовления:

• начинка:
• обжарить на сковороде лук и фарш.добавить томат.инжир с вином.тушить до полного испарения жидкости.добавить орехи.посолить и поперчить.
• рис:
• слегка обжарить лук и морковь.добавить рис и обжарить его.хорошо мешая 2-3 минуты.
• добавить бульон.соль.перец и варить на медленном огне.пока не впитается вся жидкость.приблизительно 15 минут.
• дать слегка остыть.добавить яйцо.сыр и сливки.хорошо перемешать.
• выстелить форму 3/4 массы риса.оставив углубление для начинки.
• поместить начинку и закрыть верх оставшимся рисом.
• накрыть фольгой и выпекать в прогретой духовке при 220" 20 мину.
• готовый рис.подрезать по бокам ножом.накрыть блюдом и перевернуть на него.
• дать слегка остыть и нарезать на порции.всё!