Бананово-кокосовая коврижка (быстрая)

Изображение:

Вкусы:
нежный в меру сладкий ароматный влажный

Ингридиенты:

• Зрелые бананы крупные - 1,5 шт
• Кокосовая стружка - 80 гр
• Мука - 2 ст
• Сахар - 1 ст
• Яйцо - 1 шт
• Сода - 1 ч.л
• Маргарин - 50 гр
• Изюм - 2-3 ст.л
• Кислое молоко (простокваша) - 0,5 л
• Растительное масло

Способ приготовления:

• В кислое молоко (простоквашу, кефир, сыворотку...) добавить соду и сахар, перемешать, отставить в сторону.
• Маргарин растопить.
• Бананы размять вилкой.
• Соединяем все продукты: в кисломолочную смесь добавляем маргарин, яйцо, изюм, кокосовую стружку и муку, тщательно вымешиваем.
• Форму смазать маслом и вылить тесто (я взяла большую квадратную, чтоб быстрее выпечь).
• Поместили в духовку при среднем огне и периодически пробуем спичкой.
• Готовую коврижку вынуть и дать остыть, получается очень нежная выпечка с немного влажной структурой.
• Приятного аппетита!