БРЫНЗА(с зеленью)

Изображение:

Время приготовления:
20

Ингридиенты:

• Молоко 2 литра
• соль-2ст ложки
• яйца 6 шт
• сметана-400 грамм
• зелень укропа-1 пучок

Способ приготовления:

• Возможно рецептов брынзы ооочень много,но я хочу предложить еще один вариант, преимущества которого в том, что не нужно предварительно заквашивать молоко, не нужны никакие таблетки, выход большой ,не нужно дополнительно солить, через 4-5 часов можно есть и получается всегда безпроигрышно.Бабушка часто делала такую брынзу.Как говорят-РЕЦЕПТ из ДЕТСТВА(моего)
• Может быть кого-то и заинтересует.
• В кастрюле закипятить 2 литра молока с солью.
• В отдельной посуде взбить яйца и сметануЗаранее приготовить друшлаг положив в него марлю свёрнутую в 4 слоя.
• Зелень порвать(не резать ножом).Есле спросите ЗАЧЕМ рвать а не резать,то я незнаю,так бабушка делала.
• И не уменьшая огня, помешиваем снизу вверх касаясь дна по кастрюли , чтобы не пригорело, доводим всю массу до кипения., обычно минут 5 не больше.Молоко створаживается и отделяется сывортка.
• Выключить,кинуть зелень,хорошо перемешать и вылить всю массу в подготовленный друшлак.
• Даем стечь сыворотке, свисающей марлей закрываем сыр со всех сторон и ложим под пресс между 2 разделочными досками . Груз примерно 1кг.
• Через 4-5 часов брынза готова. Кладем в посуду прямо в той марле, в которой была под прессом и в холодильник на пару часов , вот и все.
• Дольше писала, чем делала.