Кокосовый суп с креветками.

Изображение:

Время приготовления:
15

Вкусы:
вкусный, лёгкий, ароматный, нежный, бархатный, слегка островатый, кокосовое молоко, креветки, имбирь, чили, кинза, суп

Ингридиенты:

• -8 крупных креветок
• -400мл кокосового молока
• -250мл рыбного бульона
• -2 чайн.ложки натёртого свежего корня имбиря (5гр)
• -1/2 стручка перца чили (10гр)
• -1 лайм (90гр)
• -1 стол. ложка растительного масла (у меня кокосовое)
• -3 стол.ложки рыбного соуса
• -небольшой пучок зелёного лука
• -4 веточки кинзы
• -соль

Способ приготовления:

• Креветки обезглавьте и снимите панцирь, оставив хвостовой плавник. Сделайте по спинке продольный разрез и удалите тёмную кишку. Ополосните креветки под проточной водой и промокните бумажным полотенцем.
• Корень имбиря почистите и натрите на тёрке.
• Перец чили очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкими полукольцами.
• Лайм разрежьте пополам, одну половинку нарежьте тонкими кружочками, а из второй выжмите сок.
• Зелёный лук нарежьте небольшими кусочками по диагонали.
• В кастрюле смешайте кокосовое молоко и рыбный бульон, доведите до кипения и варите 3 минуты.
• Креветки обжарьте на растительном масле с двух сторон (15 секунд на сторону).
• В кипящий бульон введите тёртый имбирь, измельчённый перец чили, нарезанный зелёный лук и обжаренные креветки. Приправьте суп выжатым соком лайма, рыбным соусом и солью. Доведите до кипения и варите ещё 5 минут.
• Подавайте суп горячим, украсив листиками кинзы и ломтиками лайма.