Бигос рыбный

Изображение:

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• филе рыбы 400 гр
• капуста свежая 300 гр
• капуста квашеная 300 гр
• грибы 300 гр
• лук
• морковь
• болгарский перец
• яблоко
• 2 ст.л. томатной пасты
• зелень и специи
• масло для жарки

Способ приготовления:

• На рецепт Бигоса я обратила внимание давно, ещё в то время, когда Борис Бурда рассказал об этом блюде по телеку. Но мне рецепт показался настолько сложным..... Не хватило у меня смелости приготовить :)
• А прочитала рецепт "Бигос из судака" у pachita и решилась!
• Мысленно попросив прощение у всех ценителей польской кухни, приступила к готовке
• рыбу, (у меня был пеленгас) порезала на небольшие кусочки, добавила приправу к рыбе и оставила на 15 мин. промариноваться
• капусту квашеную поставила тушить, добавив пол столовой ложки сахара
• капусту свежую нашинковала и залила кипятком
• лук нарезала колечками и жарила на раститительном масле
• морковь натерла на крупной тёрке
• перец мелко нарезала
• в поджареный лук добавила морковку, перец и грибы, обжарила (грибы у меня были опята солёные 300 гр баночка)
• свежую капусту добавила к квашеной и тушила до полуготовности
• рыбку запанировала в муке и обжарила
• в капусту добавила жаренные овощи с грибами,
• томатную пасту
• вместо яблока добавила 2 ложки яблочного пюре ( яблочное пюре консервированное без добавления сахара собственного изготовления)
• всё это протушила практически до готовности, добавила зелень петрушки, лавровый листик, черный перчик и обжаренную рыбку
• на медленном огне томила минут 15.
• Ух! Мои старания оправдались!
• Вкусное получилось блюдо. Очень бы хотелось отведать настоящий Польский Бигос.
• Попробуйте и вы! Приятного аппетита.
• С теплом, Мила.