Фокачча с песто

Изображение:

Ингридиенты:

• 300-350 мл белой муки
• 2 ст. л. песто
• 2 ст. л. тертого Parmigiano
• 1 ч. л. сахарa
• 3 г сухих дрожжей ~ 1,5 ч. л.)
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. сухого чеснокa в порошке
• 120-130 мл теплой воды

Способ приготовления:

• Разводим дрожжи в теплой воде и оставляем постоять 5-10 минут
• Смешиваем муку с сухим чесноком, 1 ст. л. Parmigiano и сахаром
• Добавляя частями муку в воду, замешиваем эластичное тесто, добавив в конце песто и соль
• Тщательно вымешиваем (10 минут), скатываем тесто в шар, делаем крестообразный надрез и выкладываем в смазанную маслом посуду
• Накрываем тесто и оставляем подходить в теплом месте на 1 час
• Подошедшее тесто обминаем, формируем круг (25- 30 см диаметром) накрываем и даём подойти еще в течениe 20 минут
• Нагреваем духовку до 230- 240° С вместе с противнем
• Делаем на фокачче углубления пальцами, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем тертым parmigianо,
• выкладываем на горячий противень и выпекаем 15-20 минут до золотистого цвета