Абрикосовый самбук

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
кисло-сладкий нежный

Ингридиенты:

• абрикосы - 400г
• мед - 2 ст.л.
• белки - 2
• желатин -2 ч.л.

Способ приготовления:

• Абрикосы вымыть, разрезать каждый пополам и удалить косточки.
• Выложить половинки абрикосов в кастрюлю, добавить 3 ст. л. воды и варить до мягкости, 20 мин.
• Затем я сняла кожицу с абрикосов и пюрировала их в блендере.
• Желатин замочить в небольшом количестве воды.
• Когда он набухнет, добавить 1–2 ст. л. воды, поставить миску с желатином на водяную баню и готовить на среднем огне, помешивая, до полного растворения желатина.
• Белки взбить в пышную пену. Добавить мед, абрикосовое пюре и желатин. Еще раз взбить.
• Разложить самбук по бокалам и поставить в холодильник минимум на 2 ч.
• Перед подачей украсить ломтиками свежих абрикосов.