Овощной микс а ля кордон блю

Изображение:

Время приготовления:
40

Ингридиенты:

• 1 баклажан
• 1 цукини или кабачок
• 1 кольраби
• 200 г варенной ветчины
• 200 сыра гауда
• Для панировки:
• 3-4 яйца
• мука
• панировочные сухари
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Овощи помыть. Баклажан и кольраби очистить от кожуры. Чистить кабачок или цукини решайте сами. У меня цукини молоденький я его не чистила.
• Кабачок и баклажан тонко нарезать вдоль, кольраби - кружочками, лучше всего использовать для этого овощерезку.
• Пробланшировать овощи в слабокипящей, подсоленной воде около 2-3 минут, вынуть из воды и дать лишней воде стечь.
• Тонко нарезанные сыр и ветчину разрезать на небольшие кусочки-полосочки, подходящие по размеру половине пластин баклажана или кабачка или размеру кружочка кольраби. На пластины баклажана и кабачка выложить по кусочку сыра и ветчины, сложить двое, накрыв начинку, кружочки кольраби соединить по два вложив между ними с и ветчину.
• Подготовить панировку. Насыпать в тарелки муку и панировочные сухари, в мисочке взбить яйца.
• Овощные шницели обмакнуть сначала в муку, затем в яйцо и в панировочные сухари.
• Жарить на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистой румяной корочки.
• Подавать горячими или холодными.
• Как для меня, так это самостоятельное блюдо, но можно подать его также с гарниром из риса или кускуса.
• Приятного аппетита!