Творожные бантики (вариант)

Изображение:

Вкусы:
творог корица

Ингридиенты:

• 200 гр творога 18%
• 100 гр сахарной пудры
• 1 яйцо
• щепотка ванилина
• 200 гр сливочного масла
• 2 ст. муки
• 1/3 ст. крахмала
• щепотка соли
• ДЛЯ посыпания:
• сахарная пудра
• корица

Способ приготовления:

• холодный творог протереть через сито
• добавить сахарную пудру, яйцо и ванилин
• ложкой хорошо растереть до однородной массы (чтобы сахар не хрустел)
• убрать в "воздушный" пакет, в холодильник
• муку смешать с крахмалом и солью, высыпать на рабочую поверхность горкой, сверху положить холодное сливочное масло
• холодным сухим ножом порубить в мелкую крошку. ВАЖНО: старайтесь не касаться смеси руками
• достать творожную массу из холодильника и положить на крошку, продолжать рубить ножом, пока не получится тесто
• (Для того, чтобы тесто оставалось как можно дольше холодным, по возможности, не касаться руками)
• Выложить тесто на сухую прохладную поверхность и раскатать в ширину= ~0,5 см (из центра в стороны! на скалку стараться не давить!) сложить конвертом 3 раза (получится брусок в 6 рядов)
• положить в "воздушный" пакет в холодильник на 40 минут
• Достать тесто из холодильника и на сухой прохладной поверхности (пока я готовила - окно в кухне было приоткрытым)
• раскатать в тонкий пласт. Присыпать слегка корицей, вырезать кружочки, сложить пополам и вылепить бантик (см. рецепт Ларисы http://www.koolinar.ru/recipe/view/57776 - вариант лепки бантиков)
• Выпекать бантики в духовке при 180 град. около 10-15 минут
• Дать остыть, присыпать сахарной пудрой.
• Приятного аппетита!