Мясо Daube (тушеное в вине)

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 кг баранины или говядины (плечо)
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь
• 1 банка (400 гр) помидоры в соку (резанные)
• 1 банка (60 гр.) анчоусы
• 10-12 оливок
• 2 ст. л. масло из виноградных косточек
• 300 мл красного, сухого вина
• соль, перец
• 3 зубчика чеснока
• зелень

Способ приготовления:

• Мясо разрезаем на 4 куска, натираем солью и перцем, складываем куски в глубокую, жаростойкую форму, сбрызгиваем маслом и ставим в разогретую до 200 С духовку на 20 мин.
• Лук и морковь очищаем и нарезаем небольшими кусочками, чеснок очищаем и измельчаем ножом
• Достаем мясо из духовки, переворачиваем его, выкладываем к мясу овощи и ставим обратно в духовку еще на 20 мин.
• Достаем форму из духовки, добавляем туда помидоры, вино, оливки, мелко нарезанные анчоусы, немного соли и перца, накрываем форму крышкой или фольгой
• Уменьшаем нагрев духовки до 180 С, Ставим форму в духовку часа на два или пока мясо станет мягким
• Достаем готовое блюдо из духовки, сверху посыпаем зеленью, подаем с любым гарниром, это очень вкусное и ароматное блюдо
• Вот и все, приятного всем аппетита!