Ореховый торт

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
сладкий ореховый

Ингридиенты:

• Корж:
• 300 г. ядер грецких орехов (или фундук);
• 6 яиц;
• 3 ст. ложки с горкой картофельного крахмала;
• 1 стакан (180 г) сахара;
• 2 ст. ложки растворимого кофе в порошке;
• молотые ванильные сухари или толченое печенье для посыпки формы;
• масло для смазки формы.
• Крем:
• 400 мл. сливок;
• 250 г. сахарной пудры или очень мелкого сахара;
• 0,5 пакетика ванилина (0,5 г);
• 1 ст. ложка крепкого алкоголя (коньяк, ром, ликер кофейный или типа "Бейлис").
• Немного (около 30 г.)темного шоколада для украшения торта.

Способ приготовления:

• Для начала включаем духовку для нагрева до 140-150 град. Форму лучше взять разъемную (у меня диаметром 27 см), хорошо смазать маслом и обсыпать крошкой (если нет ни сухарей, ни печенья, годится манка или молотый геркулес).
• Орехи смолоть (можно предварительно слегка обжарить, вкус будет ярче). Яйца разделить на желтки и белки, белки поставить в холодильник. Желтки взбить с сахаром до кремообразного состояния, подмешать молотые орехи, кофе и крахмал.
• Белки взбить в крепкую пену и осторожно смешать с ореховой массой. Тесто вылить в форму и выпекать при температуре 140-150 град. 1 час. Готовность проверить зубочисткой. Дать коржу остыть, вынуть из формы, разрезать на 2 пласта.
• Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить растворенный в алкоголе ванилин, еще немножко взбить. Промазать коржи кремом, собрать торт, бока и верх тоже покрыть кремом, верх разровнять.
• Шоколад расплавить с добавлением небольшого количества молока (1-2 ст. ложки), в теплом виде налить на торт в виде концентрических окружностей, зубочисткой сделать узор.
• Употреблять можно сразу, но лучше на ночь оставить в холодильнике.