ПИРОГ-КУРНИК

Время приготовления:
90

Вкусы:
вкусный, нежный, куриный

Ингридиенты:

• Курица весом 1-1,5 кг,
• 1 стакан риса, 500 г грибов,
• 2-3 луковицы, 1 морковь,
• 6 яиц, перец горошком и молотый,
• лавровый лист,
• соль.
• Для теста:
• 200 г сметаны,
• 200 г маргарина,
• 2 желтка,
• 2 стакана муки,
• сода,
• гашеная уксусом,
• соль,
• сахар,
• 2 белка для смазывания пирога.

Способ приготовления:

• Варим курицу, добавляем к ней луковицу, морковку, соль, перец горошком и молотый, а еще лавровый лист. Одновременно варим в кастрюльках примерно 20 минут рис и яйца.
• Замешиваем тесто. Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки, добавляем соль чуть-чуть сахара и гашеную соду. Туда же сметану, размягченный маргарин и около 2-х стаканов муки. Вымешиваем и ставим тесто в холодильник на 20 минут.
• Режем грибы и обжариваем их, на другой сковородке обжариваем лук, а потом все смешиваем. С немного остывшей курицы снимаем кожу и отделяем мясо от костей, мелко режем. Курицу смешиваем с грибами, добавляем соль и молотый перец.
• Рис смешиваем с мелко порубленным яйцом и выливаем туда стакан бульона, который у нас уже должен свариться, добавляем соль и немного сметаны.
• Половину теста раскатываем лепешкой, выкладываем в форму, а сверху половину рисовой начинки, затем половину курицы. Затем - второй слой начинки. Закрываем второй лепешкой, закатав край косичкой. Взбиваем белки и обмазываем курник.
• Выпекаем в духовке при 200 градусах 50 минут.