Китайский кисло-сладкий сливовый соус (вариант)

Вкусы:
кисло-сладкий, пряный

Ингридиенты:

• 1,5 кг кисло-сладких красных слив
• 2 средние луковицы
• 2 см. свежего корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 0,75 стакана коричневого сахара
• 0,5 стакана рисового или яблочного уксуса
• 1 ч.л. семян кориандра
• 0,5 ч.л корицы
• 0,25 ч.л. кайенского перца
• 0,25 ч.л. гвоздики
• 0,5 ч.л. соли

Способ приготовления:

• лук, чеснок и имбирь очистить и измельчить. сливы разрезать пополам и удалить косточки.
• поместить всё в сотейник, влить 1 стакан воды и довести до кипения. Накрыть , уменьшить огонь и готовить 30 мин.
• измельчить массу в блендере. вернуть в сотейник, добавить сахар, уксус и специи. помешивая, довести до кипения. варить около 45 мин.
• готовый соус переложить в стерелизованные банки, закрыть стерелизованными крышками, и пастеризовать по 10 мин. в кипящей воде.
• готово.