Пряный брусничный пирог

Изображение:

Вкусы:
сладкий с кислинкой пряный брусничный

Ингридиенты:

• 350 - 400 г брусники
• 125 г сливочного масла или маргарина
• 150 г + 1 стакан сахара
• 4 крупных яйца
• 1/2 чайной ложки гашеной соды
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки гвоздики
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1 чайная ложка какао
• цедра 1 лимона
• 450 - 500 г муки
• 300 г сметаны 30%

Способ приготовления:

• Смешать муку с пряностями.
• Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать на время в холодильник. Желтки взбить с сахаром (150 г) до побеления.
• К желткам добавить размягченное масло, цедру лимона. Перемешать.
• Ввести гашеную соду, а затем муку. Замесить тесто. Оно получается мяким и эластичным.
• Выложить тесто в форму, сформировать бортик.
• Сверху рассыпать бруснику.
• Белки взбить с сахаром (1 стакан), добавить сметану и еще взбить.
• Сметанно-белковой смесью покрыть бруснику.
• Выпекать при 190 градусах примерно 1 час.
• Угощайтесь!