Мясные фрикадельки с соусом из запечёной паприки(Polpettine con salsa peperone)

Изображение:

Вкусы:
мясной, вкус паприки, свежий, пикантный

Ингридиенты:

• Фарш из говядины-800 грамм
• Чеснок-3 зубчика
• Базилик-4-5 веточек
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец
• Тостерный хлеб (корочки отрезать)-4 кусочка
• Красная паприка (болгарский перец)-3
• Молоко
• Сок лимона-1 чайная ложка
• Оливковое масло

Способ приготовления:

• Паприку запечь в духовке,поворачивая постоянно,пока она со всех сторон не пойдёт пузырями и не почернеет
• В это время замочить тостерный хлеб (без корочек) в молоке
• Чеснок почистить и очень мелко порезать
• Листочки с 2-3-х веточек базилика мелко порезать
• Готовую паприку положить в мисочку и накрыть мокрым полотенцем,дать остыть
• Молотую говядину (фарш) смешать с измельчённым чесноком,измельчённым базиликом,хорошо выжатым хлебом,парой щепоток соли и свежемолотым чёрным перцем
• Сформировать из мясной массы маленькие шарики (диаметром 3 см примерно)
• В сковороде с антипригарным покрытием разогреть оливковое масло,положив в него 1-2 веточки базилика (когда масло достаточно разогреется,веточки удалить)
• Обжарить мясные шарики со всех сторон,на сильном огне,где-то в течении 5-ти минут
• Подостывшую запечёную паприку очистить от кожицы и семян
• Пюрировать очищенную паприку с 3-мя столовыми ложками оливкового масла,чайной ложкой лимонного сока и щепоткой соли в блендере
• Сервировать мясные шарики с салатом или,как я,с рисом,сваренным с шафраном,полив сверху соусом из паприки и посыпав базиликом
• Приятного аппетита!