Мармеладные булочки с корицей

Изображение:

Вкусы:
мармеладный, сладкий

Ингридиенты:

• Опара:
• Молоко 1,5 ст.
• Дрожжи «Саф-момент» 1 пачка
• Сахар 4 ч.л. с горкой
• Мука 2-2,5 ст. (до густой сметаны)
• Тесто:
• Яйцо 4 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Ванилин
• Сметана 150 гр.
• Масло сливочное 120-130 гр.
• Сахар 1,5 ст.
• Мука 6-7 ст. + на подпыл.
• 1 яйцо для смазывания булочек перед выпеканием.
• Добавки:
• Мармелад 300 гр.
• Корица
• Сахар для посыпки булочек

Способ приготовления:

• Прежде всего хочу сказать огромное Спасибо Светлане за рецепт изумительного теста, решила попробовать сделать из него булочки, получились божественные!
• Опара:
• Молоко подогреть до 40 градусов, если опустите палец, то ему будет тепло и приятно.
• В молоке разведите дрожжи.
• Добавьте сахар, перемешайте. Всыпьте муку и замесите опару густотой как сметана (слегка густая).
• Оставьте в теплом месте, в закрытой посуде на 1-1,5 часа (у меня в квартире холодно, т.к. отключили отопление, поэтому опара подходила 1,5 часа), когда опара подойдет и начнет оседать она готова.
• Тесто:
• В готовую опару добавить остальные продукты: масло растопить, добавить сахар, яйца, сметанку, ванилин, соль (я все эти продукты взбила вместе, потом уже добавила к опаре). Всё тщательно перемешать.
• Добавить просеянную муку и замесить тесто. Должно отлипать от рук. Ставим тесто в теплое место на брожение. Когда тесто увеличится в объёме в 2 раза, делаем обминку и снова ставим в теплое место. Когда тесто увеличится снова в два раза - оно готово.
• Делаем булочки. Раскатываем круг из половины теста, посыпаем немного сахаром, измельчённым мармеладом (у меня были цитрусовые дольки), корицей и сворачиваем тесто рулетом. От края рулета отрезаем кусочек, защипляем с одной стороны - это будет низ булочки и кладём изделие на противень, смазанный раст. маслом.
• Также делаем остальные булочки. Готовые изделия оставляем минут на 20, чтобы подошли, аккуратно смазываем яйцом, посыпаем сахарком и отправляем в разогретую духовку (по времени у меня минут 30-40 сидели, всё зависит от духовки).
• Приятного аппетита!