Курочка острая с капустой по корейски

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
средне остый спецефический

Ингридиенты:

• * курица
• * аджика слабая (покупная)
• * корень сельдерея
• * петрушка ( стебель)
• * для гарнира:
• * капуста пекинская -вилок -1 кг
• * соль крупная 3 ст. л.
• * перец свежий горький
• * зеленый -стрючок
• * чеснок -головка не крупная
• * перец молотый красный (среднежгучий) --можно заменить 1 ч. л. приправы для шашлыка
• * лук перо 3 -4 растения
• * перец душистый -3 -4 горошины(размельчить)

Способ приготовления:

• Курицу обрабатываем как обычно. Обмазываем аджикой и даем полежать минут 20 -30.
• Слегка смазываем противень растительным маслом и ставим запекать в разогретую духовку (230 градусов) .
• При запекании периодически поливать тем что в противине.
• Особое внимание хочу обратить на изготовлении капусты для гарнира.
• Все делается достаточно просто, но чуть долго --2 суток.
• И так: Качан китайскй капусты около 1 кг. режем на 4 части-разбираем на листочки и пересыпая крупной солью укладываем в широкую посуду. Чуть добавляем кипяченой водички, чтоб покрыла листья и ставил легкий гнет(или банку с водой).
• и ОСТАВЛЯЕМ НА СТОЛЕ НА 8 -12 ЧАСОВ(МОЖНО И БОЛЬШЕ).
• Через указанное время обмываем листья и готовим дополнительные составляющие рецепта.
• Листья лука режем на куски 3 -4 см. под углом.
• Чеснок (головку ) чистим и шинкуем соломкой. Сливаем наш рассол с капусты , часть удаляем а в остальную кладем все оставшиеся. И горячим заливаем нашу капусту и на сутки оставляем на столе, после этих процедур получается отличный средне-острый гарнир к нашей курочке.
• Качество остроты на ВАШ вкус (пробуйте по чаще).
• При подаче украшаем длинненькими листиками капустки, укропчиком, дольками лимона, можно добавить и маринованную сливку(каковой не оказалось.
• И.......... приятного аппетита.