куриные медальоны с хлебными корзинками

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• Медальоны:
• 450г куриного фарша
• 1 ст.л. низкокалор. майонеза
• 1 ст.л. панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 50г ветчины
• соль, перец
• Корзиночки:
• 4 ломтика тостового хлеба со злаками (или сколько пожелаете)
• горсть замороженных овощей (количество в зависимости от кол-ва хлеба)
• 1 яйцо
• олив. масло
• 1 долька чеснока
• Панировка:
• 3 ломтика тостового хлеба+обрезки корочек
• по щепотке тимьяна, красного сладкого молотого перца,
• мускатного ореха, орегано
• +1 яйцо

Способ приготовления:

• 4 ломтика хлеба обрезать от корочек. Раскатать скалкой и промазать оливковым маслом. Промазать надо хорошо, иначе порвутся. Положить в формочки для маффинов. Выпекать до золотистого цвета. Вместе с ними подсушиваем наши обрезанные корочки и остальные ломтики хлеба. В это время готовим начинку.
• На сковороде разогреть небольшое количество масла. Выдавить в него дольку чеснока. Обжарить немного. Добавить овощи и немного протушить. Разбить в овощи яйцо и хорошо перемешать. Присолить немного.
• Наши корзиночки уже готовы.
• Подсушенные ломтики хлеба вместе с травками измельчаем в блендере на крупнуную крошку. Панировка готова.
• Медальоны.
• Добавить к фаршу майонез, сухари, яйцо, порезанную на мелкие кубики ветчину. Посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
• Яйцо взбить в отдельной мисочке.
• Делаем небольшие шарики из фарша. Обмакиваем в яйце и нашей панировке. Обжариваем на небольшом количестве масла.
• Начиняем наши корзиночки.
• Подаем.
• Приятного аппетита!