Картофельные оладьи с квашеной капустой и луковым творогом.

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
вкусный, картофельный, капустный, творожный, картофель, квашеная капуста, творог, сметана, оладьи

Ингридиенты:

• -750гр картофеля (вес очищенного продукта)
• -300гр квашеной капусты
• -5 крупных стеблей перьевого лука
• -маленький пучок петрушки
• -1 яйцо
• -500гр обезжиренного творога
• -200гр 20% сметаны
• -20гр картофельного крахмала (2 стол.ложки с горкой)
• -1/2 чайн.ложки мускатного ореха
• -соль
• -молотый перец
• -растительное масло для жарки

Способ приготовления:

• Луковый творог. Перьевой лук и петрушку вымойте, обсушите и измельчите. Отложите 1 столовую ложку творога, а остальное перемешайте со сметаной, петрушкой и луком в подходящей посуде. Приправьте по вкусу солью и перцем.
• Оладьи. Картофель очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке. Квашеную капусту хорошо отожмите руками. Соедините яйцо с ложкой творога и крахмалом, разотрите смесь вилкой. Добавьте к яично-крахмальной смеси картофель и отжатую капусту, приправьте мускатным орехом, перцем и солью. Перемешайте массу ложкой и дайте ей настояться 15 минут.
• Разогрейте на сковороде растительное масло. Поджарьте на масле 16 оладий. Для каждого оладушка кладите на сковороду по 1 столовой ложки с горкой картофельного "теста", прижимайте его сверху и по краям ложкой и обжаривайте на среднем огне по 4-6 минут с каждой стороны. Внимание! Пока на оладьях не образуется хрустящая золотистая корочка их не рекомендуется переворачивать, иначе могут развалиться. Очень удобно переворачивать оладьи двумя лопатками (одной подцепили, второй накрыли и перевернули)...
• Готовые оладьи подавайте с луковым творогом.