кулич

Изображение:

Ингридиенты:

• 2 яйца (+ 1 яйцо для смазки (желток) и глазури(белок))
• 300 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 50 г свежих дрожжей (или 4 ч.л. сухих)
• 200 г сахара
• 750 г муки
• 1 ч. ложка соли
• из этих продуктов получается 2 кулича.
• для начинки: цукаты, изюм, инжир.
• ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
• яичный белок - 1 шт,
• сахарная пудра - 0,5 стакана,
• сок лимона - 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

• Я никогда не пекла куличи. Вот решила попробовать)) Боялась, что не получиться. Не судите строго. Я его пекла полночи)), в час только закончила.
• 
• Дрожжи разводим в стакане теплого молока с 2 ст. ложками сахара.Оставляем, пока дрожжи не дадут шапочку.(фото)
• Добавляем в дрожжи остатки молока, растопленное сливочное масло, сахар, яйца и соль. Премешиваем до однородности.Постепенно всыпаем 600 г. муки, вымешиваем однородное тесто.
• Накрываем емкость с тестом крышкой и ставим в теплое место подходить - тесто должно увеличиться в объеме в два раза. На чистый стол насыпаем 150 г муки, вываливаем на нее тесто, обминаем, добавляем изюм и порезанные цукаты, инжир, вымешиваем.
• Делим тесто на 2 части.Кладем тесто в формы,они должны быть заполнены чуть больше, чем наполовину(ещё пекла в выстеленной фольгой кастрюльке, так как была только одна форма)
• Тесто должно подойти еще и в формах - для этого ставим его в теплое место.
• Подошедшее тесто смазываем желтком и ставим выпекаться в духовку, разогретую до 190 градусов.
• Время выпечки зависит от размеров куличей. Я пекла примерно 1 час.
• Теперь ГЛАЗУРЬ:
• Охлажденный белок взбивать миксером (так как дети спали, взбивала веничком)на малой скорости, постепенно увеличивая ее.
• Когда взбитый белок не будет выливаться из миски (если миску перевернуть вверх дном), начать постепенно (по столовой ложке) вводить сахарную пудру.
• В самом конце взбивания добавить сок лимона и взбивать еще 5-10 секунд.
• Готовую глазурь нанести на поверхность куличей.
• (куличи можно поставить в духовку, чтобы глазурь подсохла температура ~100-120°С,но я не ставила, она и так супер!!!).