Пирог вишневый с бизе

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 кг вишни(заморженой)
• - 150 гр. сливочного масла или маргарина
• - 3 яйца (или 3 белка и 3 желтка :)
• - 1,5-2 стакана муки
• - 2 стакана сахара или по вкусу ;)
• - 3 ст. ложки сметаны
• - 2 ст. ложки сахарной пудры
• - ванильный сахар или ванилин по вкусу

Способ приготовления:

• Маргарин или масло растапливаем на мелком огне.
• Желтки отделяем от белков.
• Желточки нам понадобятся для теста,а белки для безе
• К растопленному маслу или маргарину добавляем:
• - просеенную муку
• - сметану
• - желтки
• - 2 ст. ложки сахара
• И тщательно перемешиваем!
• Готовое тесто выкладываем в полиэтилен и отправляем в холодильник на 30 минут.Через 30 мин...
• Смазываем форму маслом или маргарином.
• Можно немножко присыпать мукой.
• Тесто выкладываем в форму, приподняв борты. Я это делаю вручную, но можно и ракатать пласт и уложить в форму.
• Вишенку, предварительно отжав, выкладываем на тесто.
• Посыпаем сахаром, это конечно дело вкуса
• И отправляем в духовку... Минут на 30. Время очень приблизительное так как у всех у нас разные духовки :). Смотрите по тесту, чтобы запеклось, но и не сгорело
• Для безе берем 3 белка — желательно охлажденные — быстрее собьются и сахарную пудру
• И взбеваем до густой белой сладкой пены :). Вручную это тяжело.
• Вытаскиваем пирог.
• У нас вишня пустила много соку и мы еще несколько ложек вишневого сока забрали с пирога
• Отправляем пирог в духовку минут на 10 (время опять приблизительное, заглядывайте! но, не часто :)