Хворост

Ингридиенты:

• 3 ст. муки;
• 1/2 ст. молока;
• 25 гр. сливочного масла;
• 3 яичных желтка;
• 2 ст. л. сгущенного молока;
• 1/2 ст. сахарной пудры;
• Ванильный сахар;
• Соль;
• Для жарки: жир.

Способ приготовления:

• Из просеянной муки и всех остальных продуктов (кроме сахарной пудры и ванильного сахара) замешивают тесто густой консистенции, дают ему отлежаться в течение 10-15 минут. Затем раскатывают на столе скалкой пласт толщиной 1,5-2 см. и нарезают стаканом или специальной выемкой кружочки, которые перед жаркой в жире еще раз раскатывают. В кипящий жир следует отпускать по одному кружочку, при погружении и жарке в жире кружочки нужно придерживать шумовкой.
• Жарят кружочки для бледно-золотистого цвета.
• Готовый хворост посыпают сахарной пудрой смешанной с ванильным сахаром.
• Если жира для жарки хвороста мало, то изделия формируют по-другому: раскатанный тонко пласт нарезают на полоски шириной 3-4 см., длинной 10-12 см., которые сплетают в узелки или, надрезая середину, свертывают жгутиками или завязывают бантиками.