Чебуреки-тапочки (так называют мои дети)

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
любимые для детей

Ингридиенты:

• Тесто от fraut:
• 1 стак. минеральной воды
• 1 яйцо
• 0,5 чайн. лож.соли
• 2 чайн.ложки сахара
• 4 стол.лож.растит. масла
• 4 стак. муки
• 300 гр куриных желудочков (мышечных)
• 500 гр картофеля (уже очищенного)
• Соль
• Перец черный молотый, красный молотый чили (чуть-чуть)
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

• Чебуреков на сайте масса, то у меня чебуреками это можно назвать с большой натяжкой.
• Готовлю это блюдо давно, дети, будучи еще маленькими называли их тапочками. Почему? Ну так им захотелось наверное, в те давние времена я их делала большего размера, чем сейчас, на сковородку умещалось всего два, может поэтому и тапочки.
• Еще один нюанс, обычно я их делаю с куриными субпродуктами - ассорти, т.е. печень, сердечки и желудочки.
• Сегодня - только желудочки, которые тщательно промываю, мелко нарезаю на кусочки, на сковородку наливаю растительное масло (немного), выкладываю нарезанные кусочки желудочков и начинаю тушить почти в собственном соку (не солю, пока).
• Когда выпарилась жидкость, посыпаю перцем (по желанию), накрываю крышкой и на медленном огне они продолжают тушиться-жариться, периодически подливаю водички, т.к. эти мышцы жесткие, долго готовятся минут 30-40 и без воды им - никак.
• Картошку помыли, почистили и поставили варить на пюре, как обычно. Готовую - размяли, добавили сливочное масло и можно немного молока (но немного, я не добавляю).
• Любители лука, могут порезать мелко лучок и поджарить его отдельно и добавить в картошку.
• Соединяем куриные субпродукты с картофельным пюре (вот здесь можно подсолить по вкусу)- начинка готова!
• Дальше процесс одинаков для всех рецептов, т.е. как лепить чебуреки все знают.