Салат со свекольным мармеладом

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкий, острый

Ингридиенты:

• несколько видов салатных листьев
• сельдерей черешковый - 2 стебля
• морковь - 2 шт.
• свекла - 2 шт.
• сахар - 300г
• Для заправки:
• чеснок - 3 зубчика
• 0,3 ч. л. красного острого перца
• лук репчатый - 1 маленькая луковица
• соль
• масло оливковое
• 0,25 стакана белого сухого вина

Способ приготовления:

• Свеклу отварить до готовности, очистить и измельчить в блендере. Получившееся пюре выложить в сотейник и прокипятить 5 мин.
• Добавить сахар и варить на небольшом огне 40 мин. постоянно помешивая.
• Перелить в плоскую форму, остудить и поставить в холодильник.
• Листья салата вымыть, разорвать руками на небольшие куски. Добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой, и кубики свекольного мармелада.
• Лук и чеснок мелко нашинковать, добавить перец, соль, оливковое масло и вино. Взбить в блендере. Заправить салат.