Брики с мясом и сыром

Изображение:

Вкусы:
мясной, сырный

Ингридиенты:

• Для теста:
• Мука пшеничная - 400г
• Масло сливочное-100г
• Вода теплая - 1 стакан
• Яйцо куриное-1 шт.
• Соль
• Для начинки:
• Говядина или телятина ( у меня баранина)- 200г
• Сыр твердый тертый - 100г
• Рис отварной - 2 ст.л.( по желанию)
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Лук репчатый - 1 головка
• Яйца вареные - 2 шт.
• Соль
• Перец
• Масло растительное для обжаривания

Способ приготовления:

• В оригинальном рецепте в книге предлагается взять говядину или телятину. У меня была баранина, делала долму и остался фарш. Но пишу рецепт так, каким он предлагается в книге. У меня в фарше еще много кинзы.
• Мясо пропустить через мясорубку с крупной сеткой.
• Лук нарубить мелкими кубиками.
• Обжарить мясо и лук в 1 ст.л. растительного масла. Посолить, поперчить.
• Вареные яйца и сыр натереть на терке. Смешать с мясом и луком.
• Муку просеять, смешать с размягченным сливочным маслом, яйцом, водой и солью. Замесить мягкое, пластичное тесто.
• Раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм на присыпанном мукой столе ( тесто очень липкое!!!).
• Вырезать кружки диаметром 10 см. На каждый кружок уложить по 1 столовой ложке начики, сложить пополам и прижать края, чтобы склеились. Особо красиво заплетать косички смысла нет, поскольку при жарке брики раздуваются неравномерными пузыриками и вся красота исчезнет.
• Обжарить брики в растительном масле с обеих сторон до румяной корочки, а затем немного прогреть в духовке .