Деревенская солянка

Изображение:

Вкусы:
оригинальный, достаточно, резкий

Ингридиенты:

• капуста белокочанная- 1,5кг
• огурцы кислые (бочковые) - примерно 0,5 кг
• морковь - 2-3 штуки
• лук репчатый - 2-3 шт
• помидоры - примерно 0,5кг или 3-4 ложки томатной пасты
• раст.масло, соль, перец, сахар, лавровый лист
• По желанию: болгарский перец,
• маринованные или полувареные грибы

Способ приготовления:

• Крошим в отдельные емкости все овощи, не крупно, но и не измельчая.
• Ставим на огонь глубокою сковороду (или чугунок, казанок) и мелкую. Немного наливаем в обе раст. масло - буквально смазываем. С этого момента мы все время будем возле плиты с ложкой в руках.
• В глубокую высыпаем слегка подсоленную капусту (и, если добавляем - болгарский перец и/или грибы) и лавровый лист.
• Параллельно в мелкую сковороду высыпаем лук, помешиваем в обеих сковородках.
• Лук подрумянился - добавляем морковь, помешиваем в обеих сковородках.
• Морковь пожелтела - добавляем огурцы....помешиваем в обеих сковородках.
• Огурцы станут слегка прозрачными - всю смесь выливаем в глубокую сковороду, перемешиваем. Вторая сковородка уже не нужна.
• Добавляем помидоры, перемешиваем.
• Когда помидоры пустят сок, пробуем на вкус и добавляем то, чего не хватает: соль, перец или немножко сахара.
• Регулярно перемешиваем. Обычно к моменту выпаривания жидкости капуста готова, а значит, и готова солянка.
• Можно употреблять и в горячем, и в холодном виде.
• Приятного аппетита!