Дрожжевой пирог с печеночной начинкой

Изображение:

Вкусы:
дрожжевое тесто печеночная начинка

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• Дрожжи прессованные - 20 гр.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Сметана 20% - 100 гр.
• Яйцо
• Луковица
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Сливочное масло – 1 ст. ложка
• Соль -1/2 чайной ложки
• Куркума -1/3 чайной ложки
• Мука – 180-200 гр.
• НАЧИНКА:
• Домашний печеночный паштет – 80-100 гр.
• Мелкотертый твердый сыр – 100 гр.
• Крахмал – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

• Луковицу мелко нарезать, обжарить на смеси растительного и сливочного масла до прозрачного, слегка золотистого состояния (он должен остаться мягким), остудить.
• Дрожжи растереть с сахаром, добавить взбитое яйцо, жаренный лук вместе с жиром,сметану, соль, куркуму и муку, замесить мягкое тесто, поставить его в холодильник на полтора часа.
• Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 мм., разрезать на 8 прямоуголников.
• Каждый прямоугольник смазать смесью паштета,сыра и крахмала по всей площади, исключая края; свернуть рулетики, тщательно залепить швы рулетиков и края, затем кобаски-рулетики покатать по поверхности стола – в результате длина рулетиков должна превысить длину изначальных прямоугольников вдвое. Каждый рулетик свернуть спиралью.
• Готовые спирали выложить в кольцевидную форму, предварительно смазанную сливочным маслом, тесно друг к другу.
• Выпекать в духовке нагретой до 220* – 20 минут.
• Пирог легко разбирается на «улитки»-пирожки, но можно и нарезать ломтиками.