Глазированная корейка

Изображение:

Вкусы:
сочный, пряный, корица, бальзамико, яблоки, чернослив

Ингридиенты:

• 1кг (примерно) свиной корейки
• соль
• молотый черный перец
• чеснок (если вам хочется)
• 1 ст.л муки
• 1 ст.л коричневого сахара
• 2 ст.л уксуса бальзамико
• 1/4 ч.л корицы
• 5 ст.л воды
• 2 кислых яблока
• 100г чернослива
• 100мл белого вина
• 150мл бульона
• 50мл сливок
• 1ч.л муки

Способ приготовления:

• Чернослив размочить в вине.
• _______________________________
• Мясо вымыть, обсушить. Кожу надрезать сеточкой.
• Приправить солью, перцем и чесноком. Оставить мариноваться на 2-4 часа (я оставила на ночь).
• Нагреть духовку до 225*.
• Кожу натереть мукой. Мясо положить на глубокий противень и поставить на 15 минут запекаться.
• __________________________________
• Смесь сахара, уксуса, корицы и воды прокипятить 5 минут.
• Намазать ею жаркое.
• Снизить нагрев духовки до 170* и жарить еще 70 минут, смазывая сиропом.
• ____________________________________
• За 30 минут до окончания жарки добавить к мясу нарезанные яблоки вместе с черносливом и вином.
• _______________________________________
• Фрукты и мясо вынуть.
• Оставшийся на противне сок процедить. Добавить бульон, сливки, загустить мукой и приправить (по вкусу) - получится соус.
• Жаркое нарезать, переложить на блюдо вместе с фруктами, украсить зеленью.