Лазанья творожная

Изображение:

Ингридиенты:

• Листы лазаньи – 14 шт.
• Начинка:
• Творог – 600 г
• Тертый сыр – 150 г
• Молоко – 0,75 л
• Сливки (10%) – 1 кор. (250 мл)
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – при необходимости
• Соль – по вкусу
• Соус:
• Мука – 1 ст.л.
• Сл. масло – 75-100 г
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

• Начинка:
• Положить творог в миску. Посолить по вкусу.
• Разболтать яйцо и влить в творог. Перемешать. При необходимости добавить сметану – так, чтобы смесь имела среднюю по густоте консистенцию.
• Всыпать тертый сыр (можно добавить брынзу или фету – по вкусу).
• Перемешать. При необходимости добавить сметану – так, чтобы смесь имела среднюю по густоте консистенцию.
• Всыпать тертый сыр (можно добавить брынзу или фету – по вкусу).
• Соус молочный:
• Растопить половину масла в кастрюльке с толстым дном. Всыпать муку. Вымешивать до образования гладкой густой массы.
• Снять с огня.
• Помешивая, постепенно влить молоко – порциями, после каждой вымешивая массу до однородной консистенции (без комочков). В конце влить сливки. Посолить - по вкусу.
• Переставить кастрюльку на плиту.
• Помешивая, прогреть соус 1-2 мин.
• Всыпать тертый сыр.
• Добавить оставшееся масло. Проварить до начала загустения (не доводя до кипения) при слабом нагреве конфорки.
• Как только соус начнет «завариваться», снять с плиты.
• Сборка:
• Нагреть электродуховку до 250 град.
• Собрать лазанью из трех слоев листов теста и двух слоев начинки в следующей последовательности:
• Выложить слой листов лазаньи на дно формы – так, чтобы они не заходили внахлест. Полить соусом.
• Выложить сверху половину начинки, распределяя ее равномерным слоем. Слегка полить соусом поверхность. Выложить второй слой листов лазаньи, меняя их направление относительно предыдущего слоя. Слегка полить соусом поверхность. Выложить оставшуюся начинку.
• Выложить последний слой листов лазаньи, меняя их направление относительно предыдущего слоя.
• Полить оставшимся соусом – так, чтобы собранная лазанья была полностью покрыта соусом со всех сторон (при необходимости влить молоко или кипяченую воду вдоль стеночек формы). Посыпать верх сыром.
• Выпекать 20 мин. в режиме «низ».
• Затем еще 35-40 мин. в обычном режиме при 200 град. – до готовности и золотистой поверхности.
• Вынуть из духовки. Оставить на 5-10 мин., чтобы «окрепла».
• Подать со сметаной или молочным соусом – по вкусу.