Икра баклажанная
Изображение: 
Ингридиенты:
- 4 крупных спелых баклажана
- 2 болгарских перца
- 2 луковицы
- 4 помидора (очень спелых)
- 1ст.ложка сахара
- 1 чайн.ложка соли
Похожее блюдо:
Острое сливовое пюре
Способ приготовления:
- Испечь на огне (на горелках газовой плиты) баклажаны. Именно испечь на огне, а не в духовке. Остудить, снять с них шкурку, но так, чтобы совсем немного испеченной шкурки осталось на баклажане. Перемолоть все овощи на мясорубке. Обжарить на подсолнечном масле 15-20 минут. В конце жарки можно добавить мелко нарезанный чеснок (по желанию). Икра получается с дымком и всегда разной по вкусу, в зависимости от сорта помидор (сочные они или нет), перца (красный или желтый). Разложить в банки. Стерилизовать 15 минут.
