торт"Ромашка"

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
нежный

Ингридиенты:

• БИСКВИТ:
• 5яиц
• 5ст.л сахарной пудры
• 2ч.л ванильного сахара
• 3ст.л муки
• 3ст.л крохмала
• КРЕМ:
• 200Г ЧОРНОГО ШОКОЛАДА
• 600мл густых сливок
• 300г творожной массы
• 1ч.л ванильного сахара
• 6ст.л сахарной пудры
• 200г измельченого миндаля,фисташки.ерецкие орехи,поджареные
• 1 пакет закрепителя сливок.
• пропитка:
• 50мл.виски
• 2ст.л воды
• помадка:
• 100мл.сливок
• 100г шоколада
• 1ч.л желатина
• 50м.л воды.

Способ приготовления:

• желтки отделить от белков и взбить в равном количестве сахарной пудры и ванильного сахара,до устойчивости и увеличения в 3 раза.
• потом добавить к желткам 2ст.л муки,перемешать,добавить немного белков,перемешать и так постепенно подмешивать муку и белки,довести до однородной массы теста.
• берём форму,24см диаметром,смазываем холодным сливочным маслом,выливаем тесто,разровнять и выпекаем 15 минут при 220гр.
• готовый выннуть и остудиить,разрезать на две части.
• пропитать виски с водой.
• берем кольцо от разьёмной формы,ставим на блюдо или подставку,застилаем пищевой плёнкой чтоб свисали концы,кладём на дно нижний корж.
• делаем крем:
• творожную массу протереть через сито с ванильным сахаром.
• 100г шоколада натереть на тёрке,100г шоколада растопить в горячих 100мл сливках.
• сливки взбить с сахарной пудрой,до густоты крема,потом добавить 1 пакет закрепителя сливок.
• потом сливки смешать с орехами и творожной массой,разделить на две части,в одну подмешать тёртый шоколад,в другую растопленый в сликах.
• на корж тот что форме,кладём белую начинку и на 20 минут в холодильник.
• далее вынимаем и кладём темную начинку,разровнять ,накрыть концами плёнки и в морозиловку на 3 часа.
• потом вынимаем,переворачиваем на блюдо,и украшаем.
• помадка:
• замочить 1ч.л желатина в воде,дать набухнуть.
• сливки подогреть,растопит шоколад,перемешать до однородной массы и влить желатин,перемешать,дать немного постоять и равномерно распределить на торте и боках.
• украшаем вырезаными из мастики ромашками,бока посыпать крошкой или орехами.
• приятного чаепития!