Свинина маринованная запеченная с двумя видами начинки.

Изображение:

Ингридиенты:

• 2 части филе свинины по 700- 800 г толщиной ~4 см
• для маринада:
• 3 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка горчицы
• 3 столовые ложки сиропа абрикосового варенья
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 средний помидор
• соль (посолить так, чтобы стало слегка пересолено), перец по вкусу
• для первой начинки:
• 2/3 стакана половинок абрикоса из варенья
• 40 г кедровых орешек
• 130 г сыра
• 1 веточка розмарина
• соль, перец по вкусу
• для второй начинки:
• стакан размороженных грибов или 2 стакана свежих
• 130 г сыра
• 1 веточка розмарина
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Филе вымыть и обсушить.
• Готовим маринад. Соединить все ингредиенты для маринада и хорошо перемешать.
• Мясо наколоть не часто ножом.
• Филе полностью погрузить в маринад и поставить в холодильную камеру на 4 часа.
• Готовим первую начинку. Кедровые орешки поджарить на сухой жаровне на сильном огне 1-2 минуты. Остудить.
• Половинки абрикос нарезать соломкой.
• Листочки розмарина мелко нарезать.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
• Готовим вторую начинку. Листочки розмарина мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Размороженные грибы слегка отжать, а свежие нарезать. Подготовленные продукты соединить, добавить 5 столовых ложек маринада от мяса, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
• Мясо разрезать не до конца пополам и, развернув, выложить на листы фольги.
• Выложить первую и вторую начинки на кусочки филе.
• Сложить мясо как книгу.
• Плотно завернуть в фольгу.
• Выложить на противень и готовить в духовом шкафу 50 минут при температуре 170 – 190 градусов.
• Затем мясо достать, развернуть фольгу и снова поставить в духовой шкаф на 10 минут при температуре 210- 230 градусов.
• Готовое мясо достать из духовки и дать ему постоять 10 -15 минут.
• Приятного аппетита.)