Пирог с капустой (пресный)

Изображение:

Время приготовления:
0

Вкусы:
очень вкусный, капустный

Ингридиенты:

• Для теста:
• яйцо 1шт,
• молоко теплое - 200мл,
• мука 450-500г,
• масло растительное - 1 стол. ложка,
• соль - 0.5 ч. ложки.
• сахар 1 ч. ложка
• разрыхлитель - 1 пакетик
• Начинка:
• Капуста 700гр,
• яйца 3шт,
• соль - по вкусу
• масло сливочное - 100гр,
• молоко - ок. 50мл.

Способ приготовления:

• Сначала готовим начинку:
• Мелко шинкуем капусту. Тушим ее в молоке. Огонь делаем не сильным, нужно следить, чтобы капуста ни в коем случае не подгорела!!!! солим капусту по вкусу. В середине тушения добавляем сливочное масло. Доводим капусту до готовности под крышкой на медленном огне.
• Яйца варим, чистим, разминаем вилкой (это прабабушкин рецепт, она ТАК делала)
• Смешиваем яйца с капустой. Пробуем начинку, если надо - досаливаем. И оставляем ее стынуть.
• Теперь замешиваем тесто.
• Яйцо взбиваем венциком с солью и сахаром, потом вливаем молоко, снова немного взбиваем. Теперь постепенно вводим ПРОСЕЯННУЮ муку с разрыхрытелем. Когда тесто станет как сметена, вливаем растительное масло. Вводим остальную муку, замешиваем достаточно крутое тесто. Убираем тесто в холодильник на 30 мин.
• Как начинка остынет, достаем тесто, делим его на 2 части одна чуть больше, другая чуть меньше). Раскатываем тонко большую часть, выкладываем ее на смазанный противень. На тесто выкладываем начинку. Раскатываем второй кусочек теста, закрываем начинку. Накалывем пирог вилкой.
• отправляем в духовку нагретую до 180 градучов на 25 мин.
• Достаем пирог, смазываем корочку сливочным маслом, накрываем полотенцем, студим.
• Приятного аппетита!!!!!!