Салат из отварной рыбы и..баклажанов

Изображение:

Вкусы:
рыбно баклажановый

Ингридиенты:

• рыба(треска) 300 гр.,
• морковка,
• луковица,
• сельдерей 2 стебля,
• зелень сельдерея немного,
• раст.масло 1-2 ст.л.,
• баклажан,
• раст.масло 4 ст.л.,
• лимонный сок 2-3 ст.л.,
• соль,перец,
• перец-чили,
• каперсы 1-2 ст.л.,
• мука 1-2 ст.л.,
• семечки 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

• Добрый день!!!
• Предлагаю вашему вниманию салат с необычными составляющими:
• для начала доведём подсоленную воду в кастрюле до кипения,
• опустим в неё очищенные овощи(лук,морковь,сельдерей),
• порезанные большими кусками,а затем помытую рыбу,
• добавим лаврушку и пару горошин перца и поварим 7-10 минут,
• вынимаем рыбу из бульона и охлаждаем.
• Баклажан очистим от кожицы(кожицу не выбрасываем,
• она нам пригодится!),порежем кубиками
• и положим на 10-15 минут в холодную,подсоленную воду,
• затем отожмём и обжарим в раст.масле,посолив и поперчив.
• Выкладываем на бумажную салфетку.
• Кожицу баклажана режем тонкой соломкой,обваляем в муке,
• обжарим в 1 ст.л.раст.масла и-тоже на салфетку.
• На сухой сковороде обжарим семечки,остудим.
• Из соли,перцев,раст.масла и лимонного сока
• приготовим маринад.
• Очистим рыбу от кожицы,удалим косточки,положим её
• в салатницу,польём маринадом,
• сверху выложим баклажаны(кубики),
• каперсы и оставим на полчаса.
• Перед подачей посыпаем зеленью сельдерея,семечками
• и соломкой из кожицы баклажана,слегка перемешаем,готово!
• Приятного аппетита!!!