Пирожки с начинкой." ЕЖИ."

Изображение:

Вкусы:
сдобный

Ингридиенты:

• Тесто.
• Приготовить опару.
• 70 г тёплой кипячёной воды.
• 20 – 30 г живых прессованных дрожжей.
• 1 ч. л. сахара
• 190 г молока
• 1 ч.л. соли без горки.
• 1 ст.л. сахара
• 2 желтка.
• 550 г муки в/с. муку просеять 2 раза
• 50 г масла сливочного – мягкого
• Начинка.
• 100 г финики
• 100 г изюма
• 100 г кураги
• 100 г яблок сухих
• 100 г мёда.
• орехи любые по желанию
• Для оформления. «Ёжа»
• Цукаты, изюм, гвоздика.
• 1 желток для смазки пирогов.

Способ приготовления:

• Приготовить начинку.
• Яблоки, изюм, курагу залить кипятком и оставить
• на 10 минут. Процедить и измельчить.
• Добавить по вкусу мед или сахар.
• Тесто.
• Дрожжи, воду, сахар перемешайте и оставьте до подъема
• дрожжей в тёплом месте.
• Затем добавьте тёплое молоко, желтки, сахар, соль
• перемешайте и частями добавляйте муку.
• Замесить тесто, а затем добавить сливочное масло.
• Как следует вымесить тесто и оставить в тёплом месте
• для подъёма.
• Тесто разделить на 20 шариков, закрыть их плёнкой и
• сверху кухонным полотенцем и оставить на 15 минут.
• Раскатать из шариков лепёшки, положить начинку
• и сформировать заготовку в форме ежа.
• Противень застелить пекарской бумагой, положить
• пироги, и оставить ещё на 15 минут.
• Затем оформить ёжа до конца, вставить глазки,
• язык, ножницами сделать иголки.
• Выпекать в разогретой духовке 25 минут при тем 200 С
• За 5 минут до готовности смазать пироги желтком.