Сырный пирог на сливочном дрожжевом тесте

Изображение:

Вкусы:
нежный, ароматный, пикантный, сырный, сытный

Ингридиенты:

• 200 г сливочного сыра с зеленью, типа Альметте
• 150 мл тёплой воды
• 1 ст. лолжка сахара
• пакетик сухих дрожжей (7г)
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2,5 стакана муки (плюс минус)
• соль
• 200 г ветчины (у меня нарезка)
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• укроп и другую зелень по вкусу
• 2 упаковки моцареллы (по 220/125 г каждая)
• 200-250 г твёрдого сыра (у меня Гауда)
• орегано, базилик, паприка, перец чили или кайен
• кунжут
• сливочное масла

Способ приготовления:

• Муку, сахар, соль и дрожжи смешать.
• В тёплой воде развести сливочный сыр.
• Влить сырную массу в муку и замесить тесто.
• В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам.
• Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.
• Поставить в тёплое место на 1 час.
• (Я всегда включаю духовку на минимум, и отправляю туда накрытое фольгой тесто - поднимается всегда без проблем :))
• Тем временем мелко нарезать ветчину.
• Мелко порезанный лук обжарить на раст. масле.
• Зелень мелко порубить, выдавить чеснок.
• Всё это переложить в миску (с жареного лука не надо сливать масло) и перемешать.
• Добавить специи.
• Всыпать всю массу в подошедшее тесто и вымесить.
• Разделить тесто на 2 части и сформировать шарики.
• Поверхность хорошо присыпать мукой, положить сверху на муку шарики теста и сверху снова присыпать мукой.
• Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
• Первый шарик немного раскатать и равномерно распределить по застеленной бумагой и смазанной маслом форме.
• Сформировать бортики.
• Сыр и моцареллу нарезать пластинками и произвольно выложить поверх теста.
• Присыпать базиликом, перцем и орегано.
• Второй шарик раскатать и накрыть им пирог.
• Хорошо защипать края.
• Смазать подсолнечным маслом и присыпать кунжутом.
• Отправить в духовку на 35-40 минут при 180 градусах, время от времени раскладывая сверху кусочки сливочного масла.
• Готовый пирог достать и дать ему минут 5-10 постоять в форме.
• Вынуть из формы и дать постоять ещё минут 10.