Любимый вишневый пирог агента Купера

Изображение:

Вкусы:
вишневый

Ингридиенты:

• Начинка:
• 3 чашки свежемороженой вишни
• 1 чашка сахарного песка
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 чашка воды
• 4 столовых ложки кукурузного крахмала.
• Тесто:
• 1 1/2 чашки муки
• 1/2 чашки маргарина
• 1/4 чашки холодной воды.

Способ приготовления:

• Вишню разморозить при комнатной температуре. Слить с ягод сок и долить водой так, чтобы получилось ровно 3 чашки.
• Аккуратно развести крахмал в 1 чашке сока. Оставшиеся 2 чашки смешать с 2/3 чашки сахара и солью, вскипятить, добавить разведенный крахмал и, помешивая, кипятить около 5 минут. Затем снять с огня, добавить оставшийся сахар и размешать. В получившийся кисель выложить вишню и перемешать.
• Тщательно остудить, все время помешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка.
• Порубить вилкой, ножом или тесаком нарезанный на кусочки маргарин с мукой до состояния мелкого крошева.
• Затем добавить воду. Тщательно вымесить тесто руками, скатать в шар и убрать в холодильник на несколько часов.
• После извлечения из холодильника разделить тесто на две равные части, одну раскатать тонким слоем и положить в форму для выпечки диаметром 40 см, поверх теста выложить начинку и покрыть оставшимся тестом.
• Выпекать 35-40 минут при средней температуре.
• Приятного аппетита!