Сырные ньокки по-парижски

Изображение:

Вкусы:
сырный

Ингридиенты:

• 3/4 стакана воды
• 6 ложек слив. масла
• 1.5 стак. муки ( можно 1 стакан)
• 1 ч.ложка сладкой горчицы
• четверть стакана натертой моццареллы
• четверть стакана риккотты
• соль
• 2 яйца

Способ приготовления:

• Вскипятить воду с маслом, одним махом всыпать муку и перемешивать дотех пор, пока тесто не начнет отделяться от стенок. Добавить все остальные ингредиенты, кроме яиц., перемешать
• Снять с огня и добавить яйца по одному, каждый раз перемешивая. Работа эта тяжелая, тесто никак не хочет вымешиваться, но при небольшом терпении и тщательности дело пойдет.
• В кастрюле вскипятить воду.
• Массу переложить в кондитерский мешок или пакет с отрезанным кончиком.
• Здесь вам нужны еще руки.Муж выдавливал тесто из мешка в кипящую воду, а я быстро отрезала ножницами короткие брусочки.
• Готовые всплывшие ньокки можно есть с маслом или вашим любимым соусом, а можно и поджарить на сливочном масле до корочки.
• Сверху посыпать пармезаном.