Яблочный пирог по-французски

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
кисло-сладкий, яблочный,

Ингридиенты:

• 300 гр.муки
• 10 гр. свежих дрожжей
• 125 мл.молока
• 2,5 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 1/4 ч.л. соды
• 65 гр. маргарина
• Начинка:
• 1 кг кисло-сладких яблок + немного сахара
• или
• поллитровая банка "Яблок к чаю" http://koolinar.ru/recipe/view/40376

Способ приготовления:

• Никогда не думала, что тесто может быть одновременно и дрожжевым, и песочным... Оказывается и такое тоже случается... И бывает очень даже вкусненько! :-)
• За работу! я буду писать, как делаю сама, а уж вы корректируйте по-своему... Ок?
• Молоко нагреваю градусов до 50, насыпаю сахар и соль, кладу маргарин (не трачу время на разморозку его). В горячем молоке он тает, молоко остывает, короче, сплошная физика и удобство...:-))
• В немного подостывшую смесь добавляю дрожжи.
• Всыпаю муку (специально размещаю фотку, где мука сыплется из сита - Вас не завораживает?)
• Добавляю разрыхлитель и замешиваю тесто.
• Получается нечто следнее между привычным песочным и классическим дрожждевым.
• Оставляю тестичко минут на 30 "отдохнуть".
• Если для начинки используются свежие яблоки, то эти пол часа занимаю их чисткои и нарезкой. А если использовать "Яблоки к чаю", то на пол часа нахожу себе другое занятие...
• Дальше, делю тесто на две неравные части. Большую раскатываю в пласт толщиной 5-7 мм так, чтобы диаметр был больше диаметра формы - будут бортики. Перекладываю его в форму, выстланую бумагой для выпечки.
• Выкладываю начинку.
• Из оставшейся части теста делаю решетку и украшение бортика.
• Если остаются маленькие кусочки - изображаю листочки-цветочки, которые снимаются с пирога в первую очередь...
• Ставлю в нагретую духовку и пеку минут 40.
• Дальше писать - нет смысла... Процесс всем известен: достать, разрезать, съесть... И всё-таки написала...:-)))