Гуляш из телятины

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
интенсивный, сытный, пряный, мягкий, сочный

Ингридиенты:

• 500 г телятины, нарезанной кусочками со стороной 2,5 см
• 2 ст.л. пшеничной муки
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленного
• 1 ст.л. молотого тмина
• 1 ст.л. сладкой паприки
• 440 г консервированных томатов нарезанных
• 2 моркови
• 1 стручок красного сладкого перца
• 1 стручок зеленого сладкого перца
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1/2 стакана красного сухого вина
• 1/2 стакана сметаны
• свежая зелень петрушки по вкусу

Способ приготовления:

• Положите телятину и муку в полиэтиленовый пакет. Встряхните несколько раз, чтобы обвалять кусочки мяса в муке со всех сторон. Разогрейте 1 ст.л. оливкового масла в большой глубокой сковороде с глубким дном. На среднем огне обжарьте мяса до появления корочки. Жарить лучше отдельными порциями. Вынув из сковороды, отставьте в сторону.
• Добавьте оставшееся оливковое масло в сковороду. Пассируйте лук, чеснок, паприку и тмин 5 минут, постоянно помешивая. Положите в сковороду мясо, томаты, морковь и сладкий перец. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
• Влейте бульон, красное вино, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на очень маленьком огне 1,5 часа. За 10 минут до окончания добавьте сметану, при желании еще поперчите, посолите. Подать к столу, посыпав зеленью петрушки по вкусу.