Бефстроганов с солеными огурцами и грибами.
Изображение: 
Время приготовления:
30
Вкусы:
очень вкусно
Ингридиенты:
- 500 гр. говяжьей вырезки
- 2 средние луковицы
- 200 гр.грибов (вешенок или шампиньонов)
- Рафинированное раст.масло для обжарки
- 4-5 средних соленых огурца
- около 500 мл сливок (жирностью не менее 20%)
- Соль, перец
- 1 чайн.ложка горчицы
- 50 мл водки или коньяка (по желанию)
Похожее блюдо:
Сэндвич из телятины (мой вариант)
Способ приготовления:
- Нашинкуйте репчатый лук тонкими полукольцами. Вешенки очистите, удалите корешки, а шляпки порвите руками (по волокнам). Если используете шампиньоны, нарежьте ломтиками. Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой.
- Нарежьте говядину средними брусочками. Для этого сначала нарежьте мясо поперек волокон ломтиками, затем каждый ломтик - брусочками ( также поперек волокон).
- В сотейнике обжарьте грибы, чтобы выпарилась вся жидкость, только потом влейте растительное масло и положите лук. Все вместе обжарьте.
- Мясо обжарьте отдельно и, когда выпарится жидкость, влейте алкоголь и подожгите. Через несколько секунд алкоголь выпарится, пламя потухнет, а мясо станет более ароматным.
- В сотейник с обжаренными грибами и луком положите говядину, немного горчицы (по вашему вкусу, примерно 1 ч.ложку), нарезанные огурцы, а затем влейте сливки. Тушите все вместе до готовности. Соус должен напоминать по консистенции сметану (примерно 10 минут). Хорошее мясо долго тушить не обязательно - так оно лучше сохранит вкус и аромат.
- В самом конце добавьте соль и перец по вкусу .
