Розовый рулет

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
сладкий, кислинка клюквы ванильный, коричный, яблочный

Ингридиенты:

• На 8 порций
• 100 г клюквы
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 100 г муки
• 1 ст. ложка крахмала
• 1 ч. ложка разрыхлителя или 0,5 ч. ложки соды (погашенной)
• 2 яблока
• ванилин
• корица
• сахарная пудра
• 1 ст. ложка сахара для яблок.

Способ приготовления:

• Клюкву размолоть в блендере, если получится слишком жидко, то уварить.
• Яблоки почистить, мелко порезать и слегка потушить с сахаром.
• Отделить белки от желтков.
• Белки взбить с 50 г сахара в жесткую пену.
• Желтки взбить с остальным сахаром и клюквой.
• Добавить муку с содой, ванилин и перемешать.
• В полученное тесто вмешать треть белков, перемешать и добавить остальной белок.
• Форму застелить пергаментом, смазать маслом.
• Духовку разогреть до 170-180? C.
• Тесто выложить на пергамент, сверху прикрыть таким же листом пергамента (я забыла это сделать и зря).
• Выпекать 20 минут, проверить готовность.
• Горячий бисквит перевернуть вместе с пергаментом на полотенце и свернуть рулетом вместе с бумагой и полотенцем.
• Через 15 минут рулет развернуть, убрать полотенце и пергамент.
• Переложить рулет на пищевую пленку.
• Нанести не рулет яблоки, посыпать корицей и с помощью пленки снова свернуть рулет, завернув его в пленку.
• Оставить до полного остывания.
• Переложить рулет на блюдо, посыпать сахарной пудрой.
• Приятного аппетита!