Суп авантюрный с вишней и имбирем

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
острый, пряный

Ингридиенты:

• Квашеная капуста 200г
• Луковица 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яблоко 1 шт. или горсть сухих
• Вишня 150-200г
• Мята 3-4 веточки
• Репа 1/2
• Фенхель 1/3
• Имбирь маленький корешок
• Соль
• Сахар 2 ст. л.
• Сухари толченые 2 ст. л.
• Масло раст. 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Рецепт для кастрюли 3л.
• Капусту промываем, если нужно, режем покороче и закладываем в кастрюлю. Луковицу моем, яблоко чистим и режем, кладем к капусте.
• Вишню (у меня, естественно, мороженая) промываем, освобождаем от косточек, добавляем. Заливаем водой почти доверху, доводим до кипения, снимаем пену и варим при слабом кипении под неплотно прикрытой крышкой минут 15-20. Морковь, фенхель, репу, имбирь чистим, мелко режем, обжариваем в небольшом количестве масла. (Имбирь берите осторожно, в соответствии со своим вкусом.)
• Все это добавляем в кастрюлю, кладем соль-сахар и варим еще минут 20. Сухари прожариваем в масле, добавляем (осторожно, плюются). Добавляем листики мяты, вынимаем луковицу. Пробуем, корректируем соль-сахар и варим еще минут 5. Даем настояться.
• Приятного аппетита!