Айвовое варенье с корицей, кардамоном и ванилью.

Изображение:

Ингридиенты:

• Айва 1,100 кг.,
• лимон 1 шт.,
• вода 1 литр,
• сахар-желе 1:1 – 1,5 кг,
• 1 палочка корицы,
• ? чайной ложки каpдамона (молотого),
• 2 пачечки ванильного сахара.

Способ приготовления:

• Айву помыть и сухим полотенцем обтереть.
• Очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать на кубики и взвешать. У меня было 700 гр.
• Кожуру и сердцевину залить водой. Поставить на плиту и варить 30 минут.
• Когда шкурки айвы сварятся, выключить плиту.
• Дуршлаг выложить марлей в 1 слой и поставить на кастрюльку.
• Процедить, дать воде хорошо стечь.
• Айвовой водой залить кубики айвы, положить палочку корицы, и варить минут 25-30.
• Когда айва свариться, добавить сок лимона, ванильный сахар и кардамон.
• Миксером разбить айву в пюре, предварительно вынув палочку корицы.
• Полностью остудить.
• Сахар-желе засыпать, хорошенько перемешать, и поставить на плиту.
• С момента закипания варенье варить 4-5 минут.
• Образовавшуюся пенку снять ложкой, и залить в заранее подготовленные баночки.