Говядина по-строгановски с горчицей

Изображение:

Вкусы:
говядина, сметанный соус, вкусные будни

Ингридиенты:

• 600 г говядины
• 1 крупная луковица
• 3 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. муки
• около 200 мл бульона (или воды)
• 200 г сметаны
• 1 ст л горчицы.
• соль
• перец

Способ приготовления:

• Бефстроганов (говядина по-строгановски) - вкуснейшее блюдо русской кухни. Его появлением мы обязаны графу Строганову. По основной версии, блюдо было впервые приготовлено поваром графа Строганова - у старого аристократа с возрастом стало совсем плохо с зубами, а бефстроганов оказался замечательным вариантом поесть вкусно.
• Собственно рецепт. Говядину моем, промокаем бумажным полотенцем, режем на небольшие кусочки, смешиваем с горчицей, солим, перчим и оставляем на 1,5-2 часа.
• В сковороде растапливаем масло и обжариваем в нём мясо. Обжаренное мясо снимаем со сковороды.
• Очищенный репчатый лук мелко режем.
• На лставшемся масле послежарки мяса обжариваем до золотистого цвета лук.
• Добавляем муку и жарим до золотистого цвета.
• Вливаем горячий бульон (или воду) и размешиваем до однородного состояния. Кладём в соус мясо, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой до мягкости.
• Кладём сметану, прогреваем минут 5. Выключаем и даём постоять минут 10.
• Приятного аппетита!