Суп грибной с галушками (постный)

Изображение:

Время приготовления:
20

Ингридиенты:

• 1,5 литра воды;
• 1 головка лука;
• 1 морковь;
• 350 гр. шампиньонов;
• 3 ср.картофеля;
• пучок укропа;
• лавровый лист;
• подсолнечное масло для жарки;
• соль, перец черный, перец красный, перец белый.
• На галушки:
• 1 ст. муки;
• 1/3 ст. воды;
• 4 ст.л. масла подсолнечного;
• 1/2 ч.л. соли.

Способ приготовления:

• Для начала приготовим галушки. Для этого муку залить крутым кипятком. Перемешать до однородной массы. Добавить соль и масло. Снова перемешать. Из теста раскатать жгутики шириной в 1см. Порезать эти жгутики на кусоки тоже по 1 см, чтоб получились как бы подушечки. Положить в холодильник на пол часа.
• Воду довести до кипения.
• Картофель порубить крупными брусочками и положить в кипящую воду.
• Грибы крупно порезать (каждый гриб на 6 частей). Обжарить в масле минут 5. Отправить в суп в след за картофелем. Накрыть крышкой кастрюлю и убавить огонь.
• Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой.
• Обжарить в масле сначала лук, когда начнет золотиться добавить морковь и жарить еще минуты 3...
• Когда картофель станет почти мягким - положить в суп галушки и обжаренные овощи.
• Посолить, поперчить и варить на умеренном огне 7 минут.
• В конце варки добавить порубленный укроп, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться супу минут 10. после чего можно смело хвататься за ложку и уплетать суп за обе щечки! ;)
• Вот и все! Приятного Вам поста! :)